Sabores do Atlântico: Pratos de peixe fresco e marisco no Monte Mar

Para os verdadeiros amantes dos sabores marinhos, Monte Mar oferece uma experiência gastronómica que promete encantar todos os sentidos. Localizado em Cascais, sobre o Atlântico, o restaurante combina uma localização privilegiada com pratos tradicionais que refletem o autêntico sabor do mar. Os filetes com molho tártaro e o arroz de berbigão destacam-se no menu, proporcionando uma degustação inesquecível.




No Monte Mar Lisboa, a vista para o majestoso Rio Tejo complementa a frescura e qualidade do peixe e marisco servidos. Estas iguarias portuguesas são cuidadosamente preparadas para preservar a essência do Atlântico, tornando cada refeição uma celebração. Experiências como estas não são apenas sobre o paladar, mas uma verdadeira viagem sensorial.
Quando visitar o Monte Mar, o ambiente envolvente potencia a experiência culinária, transformando uma simples refeição numa verdadeira recordação. Dicas para desfrutar melhor da sua visita? Escolha uma mesa junto à janela para apreciar a vista deslumbrante e peça à nossa simpática equipa sugestões de pratos do dia– uma prática comum para garantir a máxima frescura de cada ingrediente.

A culinária marítima é uma parte fundamental da gastronomia portuguesa, envolvendo uma ligação próxima ao rico Oceano Atlântico. Os pratos refletem a cultura, tradição e abundância natural desta região costeira.

Os recursos marítimos do Atlântico são essenciais na gastronomia portuguesa. Este vasto oceano oferece uma ampla variedade de peixe e mariscos frescos. Pratos icónicos, como os filetes com arroz de berbigão, o peixe ao sal, lulas grelhadas à Monte Mar, Iscas à Portuguesa, entre outros, são exemplos da diversidade culinária portuguesa. Para melhorar a experiência culinária, experimente adicionar o nosso vinho do Monte Mar - MONTEMAR SAUVIGNON BLANC (Tejo) ao seu prato de marisco favorito. Usa-se frequentemente uma combinação de ingredientes simples, mas frescos, para realçar os sabores naturais.
O compromisso dos portugueses em preservar este património culinário assegura que continuemos a desfrutar destes sabores autênticos. Num contexto mais amplo, a pesca sustentável e a inovação na preparação de pratos tradicionais está-se a tornar cada vez mais relevante.

A escolha dos ingredientes para saborear os pratos de peixe fresco e marisco no Monte Mar é fundamental. Ingredientes frescos e de alta qualidade garantem um sabor autêntico e memorável, proporcionando uma experiência culinária incomparável.

Na costa Atlântica, os pescados frescos destacam-se pela sua qualidade e sabor. É importante escolher peixe capturado localmente, como a sardinha ou o robalo. Procure peixes com olhos brilhantes e pele firme.
Dica: Verifique sempre o cheiro do peixe. Um odor fresco é indispensável para garantir a qualidade. Limpe e prepare o pescado rapidamente após a compra, mantendo-o sempre refrigerado para preservar a sua frescura.

Portugal é conhecido pela abundância de mariscos e crustáceos saborosos. Camarões, lulas e mexilhões são uma escolha popular. Escolher marisco frescos poderá trazer aquela explosão de sabores única aos seus pratos.
Sugestão: Cozinhe o marisco em água salgada, usando sal marinho, para intensificar o sabor autêntico do oceano. Tente evitar mariscos com conchas rachadas ou que não se fechem quando tocados.

As ervas e especiarias autóctones desempenham um papel crucial ao realçar os sabores naturais dos pratos de marisco. O louro, o pimentão e o alho são algumas das escolhas típicas que fornecem uma profundidade aromática.
Truque: Utilize ingredientes como açafrão e malagueta controladamente para adicionar um toque de cor e calor. Faça infusões breves para que as ervas frescas libertem os seus óleos naturais e potenciadores de sabor.

Mergulhar no universo de técnicas de preparação de marisco oferece um vislumbre da rica herança culinária relacionada com o Atlântico. Conhecer os métodos de preparo e conservação é crucial para perceber plenamente os deliciosos sabores costeiros.

O cozer é uma das maneiras mais comuns de preparar marisco, realçando a sua textura e sabor natural. Cozer em água é frequente, mas vapor proporciona uma alternativa mais suave, mantendo mais suculência nos alimentos.
Grelhar é outra técnica popular. Ao utilizar altas temperaturas, carameliza a superfície do peixe fresco ou marisco, conferindo sabores complexos e uma textura crocante. A prática de assar permite lentamente revelar sabores delicados, aproveitando temperos como alho, ervas frescas, e azeite.
Uma curiosidade: cozinhar polvo requer pré-cozinhar com uma rolha de cortiça, mantendo a sua textura macia. Experimente várias técnicas para descobrir nuances distintas nos sabores do mar.

A conservação do peixe fresco e do marisco tem séculos de história, essencial para mantê-los frescos fora das épocas de pesca. Curar com sal é um método milenar, preservando peixes por longos períodos como, por exemplo, o bacalhau. Salmoura ajudou marinheiros a atravessar oceanos, mantendo a alimentação em expedições longas.
A cura em óleo, como conservas em azeite, intensifica sabores e proporciona um toque gourmet aos pratos da sua cozinha. A defumação, em lareiras ou fumagem a frio, adiciona um aroma especial e inconfundível aos peixes.
Dominar estas técnicas permite explorar os sabores do Atlântico e inovar no preparo de pratos tradicionais.

Encontrar o vinho perfeito para acompanhar pratos de peixe fresco e/ou marisco pode transformar completamente a experiência gastronómica. A subtileza dos vinhos verdes e a variedade dos brancos e rosés oferecem harmonizações ideais para realçar os sabores do Atlântico.

Vinhos Verdes
Os vinhos verdes são uma escolha refrescante para marisco. A sua acidez e frescura combina particularmente bem com pratos leves como o ceviche de robalo ou saladas de marisco. Originários do noroeste de Portugal, estes vinhos apresentam notas de frutas citrinas e a leveza perfeita para equilibrar a salinidade natural dos pratos.
Escolher um Alvarinho ou Loureiro pode realçar os sabores delicados. Experimente servir a uns 50ºF (10ºC) para manter a frescura e destacar a acidez vibrante.

Vinhos Brancos e Rosés
Os vinhos brancos, como os feitos de Chardonnay ou Sauvignon Blanc, são ideais para harmonizar com pratos mais ricos, como lagosta grelhada ou linguado com molho de manteiga. Oferecem uma estrutura mais robusta que suporta pratos com molhos cremosos, criando um equilíbrio harmonioso entre acidez e gordura.
Rosés, por outro lado, combinam a leveza de um branco com a ligeira estrutura de um tinto. Ideais para grelhados mistos de peixe, apresentam notas frutadas que complementam a carne suculenta. Servir entre os 46-54ºF (8-12ºC) ajuda a manter o carácter refrescante, perfeito para pratos consumidos ao ar livre.

O Monte Mar não é apenas conhecido pelos seus pratos de marisco e opções de carne de alta qualidade—também é um paraíso para os amantes de sobremesas. O nosso menu de doces oferece uma fusão de sabores tradicionais portugueses e clássicos internacionais, garantindo algo especial para todos os gostos. Delicie-se com a riqueza cremosa do nosso Praliné de Avelã ou saboreie a leveza do Merengue à Monte Mar com Doce de Leite, dois dos nossos maiores sucessos. Para os apreciadores de doces tradicionais portugueses, o Queijo de Ovos é indispensável, preparado com gemas de ovos para uma textura única e aveludada. Harmonize essas delícias com um copo de Moscatel de Setúbal para uma experiência gastronómica completa. Desde a doçura nostálgica do Apple Strudel até ao encanto cítrico da nossa Tarte de Limão Merengada, cada sobremesa promete ser o final perfeito para a sua refeição.

No Monte Mar, os pratos de marisco são o destaque, com uma variedade de especialidades que encantam tanto os locais quanto os visitantes. As opções sem glúten e alternativas para alergias alimentares são cuidadosamente consideradas para garantir uma experiência memorável.

No Monte Mar, filetes com arroz de berbigão, peixe ao sal, lulas grelhadas à Monte Mar, entre outros.

Sim, há opções sem glúten disponíveis. Pode encontrar pratos como peixe fresco grelhado ou mariscos cozidos que não incluem ingredientes com glúten. Informe sempre a equipa sobre as suas necessidades dietéticas ao fazer o pedido.

Nos mariscos o mais popular é, sem dúvida, o nosso arroz de berbigão, e as carnes são as nossas iscas à portuguesa. Ambos são um favorito tanto entre turistas como habitantes locais.

Sim, existe uma seleção de pratos sem marisco cuidadosamente elaborados. Pratos de carne bovina ou de frango são opções que podem ser escolhidas. Certifique-se de comunicar quaisquer restrições alimentares à nossa equipa do restaurante.

Pode efetuar a sua reserva de grupo online, através do nosso website do Monte Mar. Assegure-se em reservar com antecedência, especialmente durante épocas altas (Páscoa, Natal, etc.).

Sim, existem pratos adequados para o paladar dos mais pequenos. O menu de criança inclui pequenas porções de favoritos do mar, como, por exemplo, os nossos filetes de peixe sem espinhas. Proporciona uma refeição saborosa e segura para os mais novos, garantindo a satisfação de toda a família.